過量飲用酸梅湯可能引發胃酸過多、腹瀉、血糖波動、電解質紊亂和牙齒腐蝕等不良反應。
1、胃酸過多：
酸梅湯中的有機酸成分會刺激胃黏膜分泌胃酸，長期過量飲用可能導致反酸、燒心等癥狀，尤其對胃炎或胃潰瘍患者影響更明顯。胃酸持續分泌過多可能誘發消化道炎癥，日常飲用建議控制在每日200毫升以內。
2、腹瀉：
烏梅含有的膳食纖維和酸性物質具有潤腸作用，單次飲用超過500毫升可能加速腸道蠕動。部分人群因對山梨酸鉀等防腐劑敏感，可能出現滲透性腹瀉，伴隨腹痛或腹脹感。
3、血糖波動：
市售酸梅湯常添加白砂糖或果葡糖漿，每500毫升含糖量可達30-50克。糖尿病患者飲用后易出現餐后血糖驟升，長期過量攝入會增加胰島素抵抗風險，建議選擇無糖配方。
4、電解質紊亂：
酸梅湯的利尿作用可能促進鈉、鉀等電解質排出，大量飲用后若未及時補充礦物質，可能出現肌肉痙攣或乏力。運動后大量飲用可能加重脫水狀態，需配合淡鹽水補充。
5、牙齒腐蝕：
pH值3.5-4.5的酸性環境會軟化牙釉質，頻繁飲用會增加齲齒風險。飲用后建議用清水漱口，避免立即刷牙加劇釉質磨損，兒童及牙本質敏感者需特別注意。
建議選擇自制酸梅湯減少添加劑攝入，飲用時搭配堅果或全麥面包緩沖酸性刺激。胃腸功能較弱者避免空腹飲用，夏季每日攝入量不宜超過300毫升。出現持續腹痛或頭暈等嚴重癥狀時需就醫排查電解質失衡或糖尿病酮癥酸中毒等并發癥。孕婦及腎功能不全者應在醫師指導下控制飲用量。
