老人心肌缺血可通過飲食調節改善癥狀，推薦的食物主要有燕麥、深海魚類、深色蔬菜、堅果類、豆制品。
1、燕麥：
燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能有效降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入50克燕麥可減少腸道對膽固醇的吸收，改善冠狀動脈血流。選擇無糖添加的純燕麥片，搭配牛奶或酸奶食用更易消化吸收。長期食用有助于穩定斑塊，降低心肌缺血發作風險。
2、深海魚類：
三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸，每周食用2-3次可抑制血小板聚集。ω-3脂肪酸能調節前列腺素代謝，減輕血管內皮炎癥反應。建議采用清蒸或水煮的烹飪方式，避免高溫油炸破壞營養成分。對于吞咽困難的老人可將魚肉制成肉糜或魚丸。
3、深色蔬菜：
菠菜、西蘭花等深色蔬菜含有豐富的葉酸和抗氧化物質。葉酸能降低同型半胱氨酸水平，減少血管內皮損傷。建議每日攝入300克以上，急火快炒或焯水涼拌可最大限度保留維生素K。這類蔬菜中的鎂元素還能幫助調節心肌細胞電活動。
4、堅果類：
核桃、杏仁等堅果含有植物甾醇和維生素E。每日食用20-30克堅果可改善血管彈性，但需注意選擇原味未加工產品。堅果中的精氨酸能促進一氧化氮合成，幫助擴張冠狀動脈。對于咀嚼功能退化的老人，建議研磨成粉加入粥品食用。
5、豆制品：
豆腐、納豆等大豆制品富含優質植物蛋白和大豆異黃酮。每周攝入3-4次豆制品可替代部分紅肉攝入，減少飽和脂肪酸對血管的損害。發酵豆制品中的納豆激酶具有纖溶活性，有助于預防血栓形成。腎功能不全者需控制每日攝入量。
心肌缺血老人的飲食需遵循低鹽、低脂、高纖維原則，每日食鹽攝入不超過5克，烹調油控制在25-30克。建議采用地中海飲食模式，增加全谷物和橄欖油的比例。同時配合適度有氧運動，如每天30分鐘快走或太極拳。注意少食多餐，避免飽餐后立即平臥。定期監測血壓、血脂指標，若出現胸痛持續不緩解應及時就醫。飲食調理需與規范藥物治療相結合，不可擅自停用抗血小板或調脂藥物。
